Willkommen am Hobl Hof
Schweine in Freilandhaltung – seit über 20 Jahren
Sonne, Energie, frische Luft – unsere Schweine fühlen sich in Freilandhaltung am wohlsten. Kein Wunder, schließlich bietet sie alles, was ein Schweineherz begehrt, angefangen bei weitem Auslauf, viel Platz zum Spielen mit den Schweinekameraden bis hin zum Erforschen der Umgebung. Die Lieblingsbeschäftigung der Tiere ist das Wühlen, das in der Stallhaltung nicht möglich ist – unter freiem Himmel gibt es jedoch kein Schwein, das nicht ständig aus Neugierde die Schnauze in die Erde gräbt, um Steine oder einen kleinen Snack zu finden.
Die Schweinderl
Unsere Schweine sind eine Kreuzung aus Duroc, Landschwein und Pietrain. Sie sind besonders robust und daher ideal für die Freilandhaltung. Den Tag verbringen sie mit Suhlen, Wühlen und der Suche nach kleinen Snacks.
Dieses aktive und tiergerechte Leben hat zudem unverwechselbar positive Auswirkungen auf die Qualität des Endprodukts. Unsere Kunden kaufen also nicht nur mit gutem Gewissen Fleisch, sondern können sich auch über einen besonderen Geschmack freuen.
Das Futter
Zusätzlich zu den Wurzeln, Gräsern und kleinen Tieren, die die Schweine selbst durch das Wühlen finden, erhalten die Schweine nur Getreideschrot, Kürbiskernkuchen und Mineralstoffmischungen. In ein paar Jahren werden die Früchte des Hutewalds eine noch diversere, natürliche Ernährung ermöglichen. Auf Soja oder Nassfutter wie Silage, sowie Antibiotika, wird bei uns gänzlich verzichtet.
Das Areal
Für die Aufzucht der freilaufenden Schweine steht ein etwa 2,5 ha großes Areal am Rande der Traunau zur Verfügung. Hier finden ca. 80 Mastschweine ihr natürliches Grünfutter. Auf dem Gelände wurden seit 10 Jahren weder Spritzmittel noch Düngemittel verwendet. Als Rückzugsort und Futterstation dienen mehrere große Ställe, die 2019 komplett erneuert wurden.
Der Hutewald
Ein Hutewald ist eine historisch alte und fast vergessene Form der Tierhaltung. Von der Steinzeit bis über das Mittelalter schickten die Bauern ihre Tiere zur Mast in den Wald. In diesen Weidewäldern waren besonders schmackhafte und nahrhafte Eicheln, Kastanien, Wallnüsse, Wildobst, Pilze, Bucheckern sowie Blätter, Knospen und Zweige junger Bäume zu finden. In Europa wurden jedoch während der industriellen Revolution die meisten Hutewälder von den ökonomischen Wirtschaftsforsten verdrängt. Aktiv genutzte Weidewälder gibt es in Europa kaum mehr zu finden und auf der roten Liste der gefährdeten Biotoptypen sind Hutewälder sogar gelistet unter „von vollständiger Vernichtung bedroht“. Wir möchten dem entgegenwirken und eine alte Tradition wieder zurückbringen.
Gerne erzählen wir dazu auch im Hofladen mehr!
Dank der vielen Bewegung und der abwechslungsreichen Ernährung hat das Fleisch einen Geschmack, der sich deutlich von dem der Schweine aus konventioneller Stallhaltung unterscheidet. Auch die Verarbeitung der Schweine trägt zu diesem einzigartig guten Geschmack bei. Schon seit Jahren verwenden wir nur noch handgeerntetes Meersalz und verzichten auf Pökelsalz. Des Weiteren verwenden wir verschiedenste natürliche Gewürze, wie Majoran, Pfeffer, Kümmel, Koriander und mehr. Wir stellen jede Woche frisch eine große Bandbreite an Produktsorten her und garantieren, dass jedes bei uns verarbeitete Schwein ein Hobl-Hof Freilandschwein ist!
Bei uns erhalten Sie übrigens auch Schweinehälften direkt ab Hof!
Die Bestellung erfolgt ganz einfach per Telefon 0677 614 492 85 bis spätestens Freitag der Vorwoche. Zum gewünschten Abholtag (Dienstags oder Mittwochs) können Sie die Schweinhälfte dann abholen.
Als Grünsprossen werden gerade erst gekeimten Pflänzchen bezeichnet. Heute entdecken immer mehr Menschen die Vielfältigkeit des bisher eher vergessenen Gemüses – zu recht, denn Grünsprossen zählen zu den gesündesten Lebensmitteln die es gibt. Gerade im Winter ist das Gemüse aufgrund seines hohen Vitamingehalts bestens geeignet, um Kraft zu tanken, besonders da Grünsprossen das ganze Jahr über kultiviert werden können und deshalb „immer Saison haben“. Darüber hinaus sind keine langen Transportwege nötig, denn am Hobl Hof werden eine Vielzahl verschiedener Sorten selbst angebaut und angeboten – damit für jeden Geschmack etwas dabei ist!
Grünsprossen könnte man auch als „kleine Vitaminbomben“ bezeichnen, denn sie enthalten ein Vielfaches mehr an Nährstoffen als das Saatkorn. Durch den Keimvorgang vervielfältigen sich die Vitamine und Spurenelemente der Keimlinge. Grünsprossen sind reich an Vitamin C und besitzen eine gute basische Wirkung, je nach Sorte enthalten sie einen hohen Anteil an verschiedenen Vitaminen. Eine handvoll Alfalfa enthält beispielsweise so viel Vitamin C wie 6 Gläser frisch gepresster Orangensaft.
In unserer Vitrine finden sich auch weitere vegetarische Produkte wie zB. Sprossenherzerl, Aufstriche und unsere beliebten Sprossenbrote. Die Sprossenbrote sind ein wahrer Genuss, und das aus verschiedenen Gründen: Ganz ohne Mehl und Zusatz von Sauerteig oder sonstigen Backtriebmitteln, ist unser Brot optimal verträglich für Hefeallergiker.
Der Hobl Hof befindet sich nun bereits in der 4. Generation im Familienbesitz. Begonnen hat der Hof als kleine Landwirtschaft zur Versorgung der Familie und Nachbarn. Zur Jahrtausendwende wagten wir den damals wie heute unkonventionellen Schritt zur artgerechten Freilandhaltung für unsere Schweine. Dieser Innovationsgeist liegt in der ganzen Familie und wird über leckere Produktneuheiten, Projekte wie dem „Hutewald“ und in unserem schönen Hof ausgelebt.
